大米面发酵时不放小麦面可以吗

来源：食湾养生网

可以。大米面发酵时不放小麦面可以，对小麦过敏的不要放，大米面和小麦配合使用，可以制作出口感细腻，色泽香甜的馒头，而且，在南方地区，为了增加馒头的口感和营养价值，常会在小麦中加入一定比例的糯米粉或米粉，但是需要注意，大米面和小麦粉的比例要适宜，否则会影响馒头的口感和质量。

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